Công nghệ sản xuất - Công ty TNHH Thương mại VIC

Giới thiệu
Sản phẩm
Tin tức
Tuyển dụng - Đào tạo
Bản tin kỹ thuật
- Bản tin kỹ thuật
- Kết quả khảo nghiệm
  - Khảo nghiệm sản phẩm đậm đặc
  - Khảo nghiệm sản phẩm hỗn hợp
Thịt an toán Vàng 10
- Công nghệ sản xuất
- Kết quả ứng dụng
Lời góp ý vàng

Thăm dò ý kiến bà con

PHƯƠNG PHÁP NGŨ CỐC NGÂM MEN LỎNG

* Nguyên lý: Trong các hạt ngũ cốc có sẵn vi khuẩn lactic và men nội sinh. Khi thức ăn được ngâm vào nước trong điều kiện thích hợp các men được kích hoạt sinh ra axít lactic, axetic, … và giảm pH. Hàm lượng axít cao và độ pH thấp trong bào tử sẽ làm tăng quá trình hydrate hoá protein và ngăn chặn sự phát triển của mầm bệnh